خواص و مضرات گوشت شترمرغ چیست ؟

هنگام خرید گوشت به چه مواردی توجه می کنید؟ آیا تاکنون در مورد خواص گوشت شترمرغ فکر کرده اید؟ آیا می دانید گوشت شترمرغ چه فوایدی را برای سلامتی بدن دارد؟ در مورد ارزش غذایی گوشت شترمرغ اطلاع دارید؟

گوشت شترمرغ یکی از گوشت های با ارزش غذایی بالاست و در میان گوشت ­های قرمز، بیشترین خاصیت و کمترین ضرر را دارد. ما هم تصمیم گرفتیم که در این بخش از وبلاگ چیکن هچ مقاله ­ای تهیه کنیم تا خواص و مضرات گوشت شترمرغ را برای شما بیان کنیم. پس تا انتهای مقاله همراه ما باشید.

دستگاه جوجه کشی شترمرغی ۲۴ تایی اسکندری

» جوجه کشی از تخم شتر مرغ با نهایت راندمان

» برخورداری از دو حسگر دما و رطوبت SHT سوئیسی

» دارای موتور جوجه کشی بسیار قوی

۲۸,۶۰۰,۰۰۰ تومان

مشاوره خرید دستگاه

خرید دستگاه جوجه کشی شترمرغی ۲۴ تایی اسکندری

گوشت شترمرغ و خواص آن

علی­رغم اینکه گوشت شترمرغ در رده گوشت­ های سفید قرار نمی ­گیرد، اما ارزش غذایی به مراتب بالاتری نسبت به گوشت مرغ و بوقلمون دارد. همچنین گوشت شترمرغ نسبت به سایر گوشت های قرمز نیز در الویت قرار دارد. چراکه این گوشت با اینکه بافت و طعمی شبیه به گوشت گاو و گوسفند دارد، اما از ارزش غذایی بالاتری برخوردار است.

طبع گوشت شترمرغ

گوشت شترمرغ، طبع گرم و خشک دارد. به همین دلیل باید همراه با مصلحی مثل سرکه مصرف شود. به علاوه این گوشت منبعی غنی از آنتی اکسیدان های طبیعی، اهن و پروتئین شناخته می شود. از نظر طب سنتی نیز برای کسانی که طبع سرد دارند میتواند مناسب باشد.

ارزش غذایی گوشت شتر مرغ

گوشت شتر مرغ سرشار از ویتامین ها، املاح و مواد معدنی مورد نیاز بدن می باشد. همانگونه که ذکر شد این گوشت حاوی مقادیر کمی از چربی و کلسترول است و در عوض از میزان پروتئین بالایی برخوردار می باشد. ارزش غذایی هر 100 گرم از گوشت شتر مرغ به شرح جدول زیر است:

گوشت شترمرغ چه ویتامین هایی دارد؟

همانطور که گفتیم، گوشت این پرنده کمترین میزان چربی و کلسترول را در میان گوشت­ های قرمز دارد. به علاوه، انگل­ هایی که در گوشت گاو وجود دارند، در گوشت شتر مرغ دیده نمی­ شوند.

ویتامین­ های گروه B از جمله B1 و B2 ، همچنین ویتامین های A، C و نیاسین همگی در گوشت شتر مرغ وجود دارند.  ویتامین E که جزء موثرترین آنتی اکسیدان های طبیعی به شمار می­ رود به همراه منیزیم و روی نیز در گوشت شترمرغ به وفور یافت می شوند.

مقایسه ی گوشت شتر مرغ با سایر گوشت ها

همانگونه که پیش تر نیز ذکر کردیم، گوشت شترمرغ در مقایسه با سایر گوشت ها از ارزش غذایی بالاتری برخوردار است و مصرف آن در اولویت قرار دارد. در جدول زیر مقایسه ای از گوشت شترمرغ را با سایر گوشت ها از جمله گاو، گوساله، گوسفند، مرغ و بلدرچین ارائه می دهیم :

مصرف گوشت شترمرغ برای چه کسانی مناسب است؟

پزشکان، مصرف گوشت شتر مرغ را به افراد سالمند، چاق، ورزشکاران، بیماران قلبی و عروقی و همینطور زنان باردار توصیه می­ کنند. شترمرغ، بزرگترین و سریع­ترین پرنده زمینی است که می­تواند با سرعت 70 کیلومتر در ساعت بدود. به همین دلیل، ماهیچه ­هایی ورزیده و گوشت بدون چربی دارد. همچنین افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، می­توانند با خیال راحت از گوشت این پرنده مصرف کنند.

مقدار سدیم گوشت این پرنده نسبت به گاو یا حتی مرغ، به طور قابل توجهی کمتر است. سدیم گوشت مرغ، دو برابر گوشت شترمرغ می باشد. بنابراین به دلیل مقدیر کم سدیم ان غذای بسیار مناسبی برای افرادی که فشار خون بالا دارند، به شمار می­ رود.

مقدار آهن گوشت شترمرغ نسبت به گوشت مرغ، گاو و گوساله بیشتر است. بنابراین بانوان می­ توانند برای پیشگیری از کم خونی، ان را در برنامه غذایی خود جای دهند. همچنین توصیه می­کنیم که بانوان پس از پشت سر گذاشتن دوره قاعدگی، برای جبران کم خونی، از گوشت این پرنده مصرف کنند.

خواص گوشت شترمرغ برای ورزشکاران

یکی از نیازهای اساسی ورزشکاران، مصرف پروتئین، آن هم به مقدار زیاد است. گوشت شترمرغ منبع فوق ­العاده ای از پروتئین محسوب می­ شود. از طرفی دیگر، ویتامین­ های گروه B، نیاسین، روی و منیزیم موجود در گوشت شترمرغ، نیاز ورزشکاران حرفه­ ای که ورزش­ های سنگین انجام می­ دهند را تامین می­ کنند.

خواص گوشت شترمرغ در بارداری

از آنجایی که گوشت شترمرغ حاوی مقادیر بالایی از آهن می باشد، به همین دلیل استفاده از آن در دوران بارداری به شدت توصیه می شود. چراکه سطح بالای آهن مومود در آن از کم خونی مادرارن باردار جلوگیری می کند. همچنین مصرف این گوشت در بارداری با تامین ویتامین های مورد نیاز جنین سبب رشد و تکامل بهتر آن می گردد. گوشت شتر مرغ موجب کنترل سطح قند خون می شود و بدن را برای مقابله با باکتری های مضر و عوامل بیماری زا آماده می کند.

مصرف گوشت شترمرغ برای کبد چرب

گوشت شترمرغ دارای سطوح بالایی از پروتئین می باشد. همچنین دارای چربی و کالری کمی است و بهترین غذا برای افرادی می باشد که مبتلا به بیماری کبد چرب هستند. چراکه می توانند پروتئین مورد نیاز بدن خود را با دریافت کمترین میزان چربی تامین کنند.

گوشت شترمرغ برای بیماران قلبی

از آنجایی که گوشت های مختلف، اسیدهای چرب مضری دارند، افراد سالمند و بیماران قلبی نمی­توانند مقدار زیادی از آن­ها را مصرف کنند. درحالی که گوشت شترمرغ، به جای اسید چرب امگا6، حاوی مقدار زیادی اسید چرب امگا3 است. گوشت این پرنده، دومین رتبه میزان امگا3 را بعد از ماهی دارد.

بنابراین افراد سالمند و بیماران قلبی و عروقی می­ توانند با خیالی آسوده از گوشت این پرنده مصرف کنند. زیرا در آن، خبری از سدیم یا چربی مضر نیست. میزان کم امگا6 و مقدار بالای امگا3، احتمال خطر لخته شدن خون را به طور چشمگیری کاهش می­ دهند.

گوشت شترمرغ بهترین گوشت برای افراد سرد مزاج

یکی از خواص و مضرات گوشت شترمرغ، به طبع و مزاج آن برمی­گردد. مزاج گوشت شترمرغ بر خلاف گوشت مرغ یا گاو و گوساله، گرم است. به همین جهت یک داروی موثر برای درمان و پیشگیری از بیماری­ های ناشی از سردی است. بیماری­ های نقرس، ام اس، درد مفاصل و سستی و بی­حالی، همه ناشی از مصرف غذاهای سرد هستند.

سردی رحم نیز یکی از بیماری­ های رایج در میان بانوان است که عوارض خطرناکی را به دنبال دارد. با مصرف گوشت شترمرغ، می­توان از ابتلا به همه این بیماری ­ها تا حدودی جلوگیری کرد.

بهترین روش پخت گوشت شترمرغ

برای مصرف گوشت شترمرغ، تنها داستن خواص و مضرات آن کافی نیست. بلکه باید بدانید آن را چطور طبخ کنید تا کیفیت و طعم آن حفظ شود.

گوشت شترمرغ بر خلاف گوشت مرغ، بوی زهم نداشته و به خودی خود، طعم­ دار است. با این حال اگر می­خواهید آن را با مواد دیگری طعم ­دار کنید، سیر، روغن زیتون و سس سویا، گزینه ­های مناسبی هستند. این مواد علاوه بر اینکه طعم منحصر به فردی به گوشت می­ دهند، خواص و مضرات گوشت شترمرغ را نیز حفظ می کنند.

فراموش نکنید که گوشت این پرنده، به زمان زیادی برای طعم­دار شدن نیاز ندارد. اگر بتوانید به خوبی از پس پختن آن بر بیایید، غذایی مشابه استیک خواهید داشت.

مدت زمان پخت گوشت شترمرغ

زمان پخت گوشت شتر مرغ تقریبا مانند گوشت گاو است حتی در مواردی ممکن است گوشت شترمرغ، سریع­تر از گوشت گاو بپزد. اما مراقب باشید که زمان زیادی را صرف پختن آن نکنید تا خشک نشود.

گوشت شتر مرغ برای چه کسانی مضر است؟

علی­رغم همه فوایدی که گوشت شترمرغ دارد، مصرف نامناسب آن می­ تواند مشکلات مختلفی را به بار بیاورد. از آنجایی که طبع گوشت شترمرغ گرم و خشک است، مصرف آن به افرادی که طبع گرم دارند، توصیه نمی ­شود. این مورد در فصول گرم، اهمیت بیشتری دارد.

نکته دیگری که باید در مورد مضرات گوشت شترمرغ یادآوری کنیم، سنگین و دیر هضم بودن آن است. اگر سیستم گوارشی ضعیفی دارید لازم است تا گوشت این پرنده را با احتیاط بیشتری مصرف کنید. برای کاهش عوارض ناشی از سنگین بودن این گوشت بهتر است ان را با سرکه مصرف کنید.

قیمت گوشت شتر مرغ

قیمت هر کیلوگرم از گوشت شترمرغ در سال 1403 حدود 700 هزار تومان تعیین شده است. جدول زیر قیمت قسمت های مختلف گوشت شترمرغ را برای شما ارائه می دهد:

سوالات متداول

در ادامه برخی از سوالات متداول کاربران را پاسخ داده ایم :

خواص گوشت شترمرغ برای کودکان چیست؟

از انجایی که گوشت شترمرغ سرشار از پروتئین و ویتامین ها می باشد، به همین دلیل نقش بسزایی را در افزایش رشد و نمو کودکان به ویژه کودکان در سن بلوغ دارد. بنابراین از مهم ترین خواص گوشت شترمرغ برای کودکان می توان به افزایش رشد و قد کشیدن کودکان اشاره کرد.

خاصیت گوشت شترمرغ برای زنان چیست؟

گوشت شترمرغ دارای مقادیر بالایی از آهن می باشد و در پیشگیری از کم خونی بانوان به ویژه در دوران قاعدگی بنقش مهمی را دارد.

آیا می توان گوشت شترمرغ را به صورت کبابی مصرف کرد؟

بله . کباب گوشت شترمرغ بهترین وعده ی غذایی برای افرادی است که دوست دارند از خواص این گوشت برای سلامتی بهره مند شوند.

سخن پایانی

در این مقاله، مطالبی را در موردخواص و مضرات گوشت شترمرغ بیان کردیم. گوشت این پرنده، سرشار از انواع ویتامین­ های A، B، C، منیزیم، روی، آهن و … است. در مصرف گوشت شترمرغ، لازم می باشد که اعتدال را رعایت کنید تا با مشکلات گوارشی مواجه نشوید. ویژگی ­های منحصر به فرد گوشت شترمرغ، آن را از تمام پرندگان متمایز می­ کند. گوشت این پرنده، منبع غذایی مناسبی برای ورزشکاران، افراد سالخورده، نوجوانان و بانوان باردار است.