مهمترین خواص گوشت اردک که نمیدانستید!

خواص گوشت اردک - چیکن هچ

خواص گوشت اردک

اگر تا به حال گوشت اردک نخورده اید و از فواید آن بی نصیب مانده اید ادامه این مطلب از وبلاگ چیکن هچ را مطالعه کنید. در اینجا فواید این ماده غذایی برای بدن و تفاوت آن را با سایر گوشت های سفید  بررسی خواهیم کرد.

مصرف گوشت و پروتئین حیوانی در رژیم غذایی ما ضروری است. پروتئین حیوانی حاوی مواد مغذی ضروری برای عملکرد بدن می باشد. گوشت اردک تضمین کننده سلامت ماهیچه ها و تأمین کننده اسیدهای آمینه لازم برای انجام واکنش های فیزیولوژیکی بدن است. برای همین پرورش اردک گوشتی در بیشتر کشورها بسیار رایج است. در ادامه به طور خاص مزایای گوشت اردک را بیشتر بررسی میکنیم.

مصرف گوشت سفید به دلیل چربی پایین و درصد کم مواد مضر بیشتر از گوشت قرمز توصیه میشود. اردک نیز دارای گوشت سفید می باشد بنابراین میتوان بعنوان گوشت سفید این ماده غذایی را در رژیم غذایی خود گنجاند.

گوشت اردک ارزش غذایی بالایی دارد و به لحاظ برخی از ریزمغذی ها و مواد معدنی به خصوص پتاسیم منبع غذایی با ارزشی به حساب می آید.

به بهبود عضلات کمک میکند

گوشت اردک به دلیل محتوای پروتئینی که دارد برای سلامت عضلات و ماهیچه ها بسیار مفید است. این گوشت بیشتر امینو اسیدهای ضروری که برای ترمیم بافت های آسیب دیده مفید می باشند را داراست. بعنوان مثال یکی از این امینو اسیدها، لوسین می باشد که نقش اساسی در ساخت توده عضلانی دارد. این اسیدآمینه  باعث هیپرتروفی در بافت های لاغر شده و باعث افزایش حجم ان بافت ماهیچه ای میشود. خوردن گوشت اردک برای افراد ورزشکار و بدنسازها مفید خواهد بود و به رشد عضله های آنها کمک خواهد کرد.

مفید برای عملکرد قلب

گوشت اردک برخی از اسیدهای چرب اشباع شده مفید را برای بدن فراهم میکند. همچنین برخی از اسیدهای چرب تک غیر اشباع با کیفیت بالا نیز در گوشت اردک یافت میشوند.

مفید برای عملکرد قلب - چیکن هچ

ناگفته نماند که گوشت اردک از محتوای کلسترول بیشتری برخوردار بوده، بنابراین افرادی که کلسترول بالایی دارند در صورت لزوم باید به شکل کنترل شده گوشت اردک مصرف کنند. مصرف چربی ها زمانیکه بر اساس پارمترهای کمی و کیفی باشد، برای سلامت قلب و عروق مفید است. چربی گوشت اردک بیشتر در پوست و زیر سینه آنها نهفته است.

آیا خواص تخم اردک را میدانید؟!👉 کلیک کنید.

برای کنترل فشار خون مفید است

پتاسیم بالای موجود در گوشت اردک به کنترل فشار خون بسیار کمک میکند. پتاسیم اثر سدیم را خنثی میکند بنابراین پتاسیم موجود در گوشت اردک فشار خون و بروز مشکلات مرتبط با رگ ها را کاهش خواهد داد.

مفید برای کبد

فواید گوشت اردک برای سلامتی از قلبی عروقی گرفته تا کبدی متفاوت است. یکی از مواد مغذی که برای عملکرد صحیح کبد نیاز است ویتامین A می باشد. این ویتامین بعنوان یک آنتی اکسیدان عمل میکند. در مطالعه ای که در نشریه Advances in Nutrition منتشر شد، اعلام شده که ارتباط خاصی بین کمبود ویتامین A و خطر ابتلا به سرطان کبد وجود دارد. اگرچه ویتامین A در غذاهای زیادی با منشاء گیاهی وجود دارد اما گوشت اردک نیز منبع خوبی از این ویتامین می باشد. بنابراین اگر در رژیم غذایی خود گوشت اردک را در کنار میوه ها و سبزیجات ترکیب کنید، ویتامین A مورد نیاز بدن شما به خوبی تأمین خواهد شد. در نتیجه کمتر در معرض بیماری سرطان کبد قرار خواهید گرفت.

تفاوت گوشت اردک با گوشت مرغ و بوقلمون

گوشت اردک را میتوان با گوشت مرغ و بخش سفید گوشت بوقلمون مقایسه کرد زیرا محتوای غذایی آنها مشابه است. تفاوت گوشت اردک با گوشت مرغ و بوقلمون بیشتر در نسبت لیپیدها نهفته است که در مورد اردک کمی این ماده بیشتر است.

همچنین گوشت اردک میزان ویتامین A بیشتری نسبت به گوشت مرغ و بوقلمون دارد. گوشت اردک کمی چرب بوده و نرم تر و آبدارتر از گوشت مرغ و بوقلمون است.

کالری گوشت اردک

100 گرم از گوشت اردک پخته شده یا کباب شده بدون پوست 200 کالری و با پوست 337 کالری دارد.

ویتامین ها و مواد معدنی موجود در گوشت اردک

جگر و بال گوشت آردک سرشار از آهن و روی بوده و برای کم خونی بسیار مفید هستند.

انواع ویتامین گروه B از جمله B6، B2، B3، B12، فولات، کولین و غیره در گوشت اردک یافت میشود.

ویتامین ها و مواد معدنی موجود در گوشت اردک - چیکن هچ

یکی دیگر از خواص گوشت اردک، آنتی اکسیدان های موجود در آن می باشند که برای مبارزه با رادیکال های آزاد در بدن مفید است. همچنین گوشت اردک اثر مفیدی بر عملکرد کلیه دارد.

در بین انواع گوشت سفید، گوشت ارک بیشترین گرمی را دارد. همچنین این ماده غذایی انرژی بالایی داشته و برای افزایش قوای جنسی بسیار مفید خواهد بود.

همچنین گوشت اردک حاوی انواع مواد معدنی همچون سدیم، فسفر، پتاسیم، کلسیم، روی، سلنیوم و … می باشد و به طور کلی برای تسکین درد گلو، سرفه و خشکی سینه مفید میباشد.

طعم و مزه گوشت اردک

گوشت اردک بوی زهم میدهید و برای همین طعم و مزه آن چندان مورد پسند افراد نیست. همچنین روش پختن آن کمی با گوشت مرغ فرق میکند. برای اینکه گوشت اردک طعم خوبی داشته باشد و بوی زهم آن رفع شود، بهتر است که گوشت 3 مرتبه در اب بجوشد و هر سری اب تازه به آن اضافه شود. سپس میتوان با ادویه ها و سبزیجات مختلف لذت بیشتری به گوشت اردک افزود. لازم به ذکر است که گوشت برخی نژادهای اردک خوش طعم تر و با کیفیت تر از دیگر نژادها می باشد. بعنوان مثال گوشت اردک اسرائیلی و پکنی مزه بهتری نسبت به اردک های محلی دارد. بنابراین در صورت تمایل به مصرف گوشت این طیور به سراغ نژادهای گوشتی بروید.

حرف آخر

گوشت اردک را در رژیم غذایی خود قرار دهید و شده حتی برای یکبار هم آن را امتحان کنید. این ماده غذایی، پروتئین ها و مواد مغذی برای سلامت ماهیچه ها و سلامت سیستم قلبی عروقی در اختیار شما قرار میدهد. از طرفی دیگر ترکیبات آن حاوی موادی همچون ویتامین A، آهن و ویتامین های گروه ب و انواع مواد معدنی می باشد که هر یک از این مواد به نوبه خود برای سلامتی ما ضروری هستند. توجه داشته باشید که این محصول حیوانی چربی و کلسترول بالایی دارد و نباید در مصرف آن زیاده روی کرد.


دیدگاه‌ها 0
0 پرسش و پاسخ
Inline Feedbacks
تمام کامنت ها را نشان بده